膳?纖維，?類的第七?營養(yǎng)素

膳?纖維是指存在于植物體內(nèi)不能被?體消化酶消化吸收的?物成分的總稱。包括多糖、寡糖、?質(zhì)素以及相關(guān)的植物成分。它們能夠在?體?腸中部分或全部發(fā)酵，因其具有重要的?理功能，有學(xué)者稱其為“第七?營養(yǎng)素”。

?、為什么是第七營養(yǎng)素？

    ?、碳?化合物、蛋?質(zhì)、礦物質(zhì)、維?素、脂肪被稱為六?營養(yǎng)素，也就是?們?命所必須的。此外，?物中還含有?類物質(zhì)，雖然它們既不能被體內(nèi)的消化酶所分解，也不能被機體吸收利?，但卻是維護?體健康所必須的，營養(yǎng)學(xué)上把這類物質(zhì)叫做膳?纖維。近些年來，隨著?們?活?平的提?，飲?結(jié)構(gòu)變得越來越精致豐富。但隨之?來的是??脂、糖尿病、肥胖癥患者的?幅增多。于是，世界衛(wèi)?組織將膳?纖維列?了?體?活所必須的營養(yǎng)素中。1993年2?9?，國務(wù)院頒發(fā)的“90年代中國?物結(jié)構(gòu)改?與發(fā)展綱要”中指出：由于膳?不平衡或營養(yǎng)過剩?造成的?明病已在我國登陸，肥胖、??壓、糖尿病、??管疾病和結(jié)腸癌等已成為危害我國?民健康的主要疾病。同時，國家計委“?五”攻關(guān)計劃?次對“?品質(zhì)膳?纖維的研究”?項資助，極?地推動了膳?纖維在我國的發(fā)展。

?、膳?纖維都包括什么？

    膳?纖維是?種不能被?體消化的碳?化合物，以溶解于?中可分為兩個基本類型：?溶性纖維與??溶性纖維。纖維素、半纖維素和?質(zhì)素是3種常?的??溶性纖維，存在于植物細胞壁中；?果膠和樹膠等屬于?溶性纖維，則存在于?然界的?纖維性物質(zhì)中。常?的?物中的??、?類、胡蘿?、柑橘、亞?、燕?和燕?糠等?物都含有豐富的?溶性纖維，?溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可達到控制?糖和膽固醇均在最理想的?準之上，還可以幫助糖尿病患者降低胰島素和三酸?油脂。??溶性纖維包括纖維素、?質(zhì)素和?些半纖維以及來??物中的??糠、??糠、芹菜、果?和根莖蔬菜，這些都是?常好的糖尿病?品。

三、膳?纖維適合哪些?？

    除幼?之外，所有?都需要適量補充。特別是對于??糖、??脂、肥胖、愛吃?脂肪、?熱量、?糖、?鹽、?蛋?質(zhì)?蔬菜?果吃得少的?群我國營養(yǎng)學(xué)會在2000年提出，成年?適宜攝?量為30克/?，?前我國國民從?常?物中攝取的膳?纖維只能達到8-12克/?。此外針對“糖尿病”患者在此基礎(chǔ)上應(yīng)增加10-15克/?，2-20歲的幼童、?少年，其攝?量推薦為年齡數(shù)加5-10克/?。

四、膳?纖維的主要作?有哪些？

1、有助于腸內(nèi)?腸桿菌合成多種維?素。

2、纖維素?重?，體積?，在胃腸中占據(jù)空間較?，使?有飽?感，有利于減肥。

 3、纖維素體積?，進?后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，可防治糖尿病的便秘.

4、?纖維飲?可通過胃排空延緩、腸轉(zhuǎn)運時間改變、可溶性纖維在腸內(nèi)形成凝膠等作??使糖的吸收減慢。亦可通過減少腸激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放與增?周圍胰島素受體敏感性，使葡萄糖代謝加強，達到控制?糖的效果.

5、近年研究證明?纖維飲?使糖尿病患者單核細胞上胰島素受體結(jié)合增加，從?節(jié)省胰島素的需要量。由此可?，糖尿病患者進??纖維素飲?，例如富含膳?纖維的正    ?珍吾堂特膳，可改善??糖，減少胰島素和?服降糖藥物的應(yīng)?劑量。

             由此可?，膳?纖維對?體的作?，?膳?纖維亦是糖尿病?品發(fā)展的趨勢！